2. listopada 2023. – Dobar tek! 3D printani losos stiže u supermarkete u Italiji.
Proizvod, dostupan na tržištu od 1. listopada, sastoji se od skupa mikroproteina kojima su dodane Omega-3 masne kiseline
Losos je jedna od najrasprostranjenijih riba kako u Europi, tako iu Italiji, ali njegov izlov, a posebno uzgoj, postaju sve manje održivi s ekološkog stajališta. Koja su moguća rješenja? Za one koji žele nastaviti uključivati ribu u svoju prehranu, prijedlog je da razmotre druge vrste ribe, poput masne ribe. U 2014. godini ulovljeno je 460 tisuća tona masne ribe, od čega je 76% pogodno za ljudsku prehranu, čime je proizvedeno 179 tisuća tona škotskog lososa. Alternativa je odlučiti se za biljne zamjene. Iako su manje poznati od mesnih prerađevina, ponuda biljnih nadomjestaka stalno raste.
Prvi 3D printani losos u talijanskim supermarketima Iznenađujući proizvod stigao je u redove talijanskih supermarketa: prvi 3D isprintani odrezak lososa, poznat kao “The Filet”. Ovaj proizvod ima identičan izgled i sličan okus svježem lososu koji se nalazi u ribarnicama, ali s jednom bitnom razlikom: nema nikakve veze s “pravom” ribom. Nastala je zapravo pomoću albuminoida, mikroproteina dobivenih iz gljiva, kojima su dodane Omega-3 masne kiseline. Filet je pakiran u ekološki prihvatljive materijale, uključujući papir i plastiku koja se može reciklirati. Porcija od 130 grama ima cijenu od 6,99 eura, sličnu onoj za smrznute riblje filete koji su obično dostupni u supermarketima. Kako biste u njemu uživali u najboljem izdanju, možete ga kuhati u tavi, u pećnici ili u fritezi.
Tvrtka koja stoji iza ove inovacije je Revo Foods, austrijski start-up osnovan 2020. godine, koji je već kreirao druge slične prehrambene proizvode, uključujući “dimljeni losos” i “mousse od tune i lososa“. S The Filetom redefiniraju budućnost održive prehrane, pišu agendaška glasila, mi vam preporučujemo da dobro pazite što jedete…
Očekujemo isto jelo i kod nas ….
HOP